| 品番 | 4580640960194 |
|---|---|
| つくりて | 新三郎商店 |
| 地域 | 福岡・糸島市 |
| サイズ | 約50g |
| 原材料 |
海水 成分（100g当たり） ・ナトリウム：33g ・カルシウム：470ml ・鉄：2.3ｍg ・カリウム：170ml ・マグネシウム：550ml |
| 配送 | ゆうパック |
| 保存方法 | 常温保存 湿気が気になる場合は、冷蔵庫で保管することをお勧めいたします。 |
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再入荷通知を受け取る昔ながらの立体式塩田でつくる。感じて欲しい塩本来のうまみ
福岡県糸島半島にある製塩所で、昔ながらの立体塩田で作られているミネラル豊富な焼塩です。工房前の海は玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり、海と山の豊富なミネラルが混ざりあう場所。くみ上げた海水を立体式塩田の上から竹に伝わせて循環させ、大小2つの釜で3日間じっくり炊き上げて、取れた塩を杉樽で寝かせます。
焼塩は炊いた塩をさらに鉄釜で火入れし、焦がさないようにかき混ぜながら、じっくりと水分を飛ばします。職人の感覚を頼りに気温・湿度と対峙しながら、サラサラとした質感を生み出します。
火入れによりにがり成分を飛ばし、粒がより細かくなった塩は、辛さの角がとれ塩味の中に甘さと旨味を感じられます。食材が持つ水分を焼塩がすばやく吸収し良く馴染み、素材そのものの味を引き立ててくれます。
食卓塩としてやお肉の下味、天ぷらのつけ塩など、普段のお料理にお使いください。
※釜の鉄分が入っている場合がございますが、品質には問題ありません。
パッケージについて 「塩をつくる風景」
パッケージにはまたいちの塩をつくる風景が描かれています。以前はプラスチック製のパッケージを使用していましたが、海水という自然資源を扱うつくりてだからこそ、資源の循環を考えて紙製カップに変更しました。
福岡糸島の塩づくりの風景を後世に残していくために、美味しい塩を作り続けるために、持続可能な塩づくりを目指して取り組んでいます。
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