またいちの塩 炊塩 50g

料理人が自分が使いたい

塩を自らつくるという実験

またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
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またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
またいちの塩 炊塩 50g
品番11700001
つくりて
地域福岡・糸島市
取扱店舗旧寺崎邸/
サイズ約50g
原材料 海水 成分(100g当たり)
・ナトリウム:33g
・カルシウム:470ml
・鉄:2.3mg
・カリウム:170ml
・マグネシウム:550ml
配送ゆうパック
保存方法 常温保存
湿気が気になる場合は、冷蔵庫で保管することをお勧めいたします。
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  • 実店舗でも同時に販売しておりますので、タイミングによっては欠品の場合がございます。万が一欠品していた場合にはご連絡させていただきます。予めご了承ください。
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福岡糸島市,

またいちの塩 炊塩 50g

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昔ながらの立体式塩田でつくる。感じて欲しい塩本来のうまみ

福岡県糸島半島にある製塩所で、昔ながらの立体塩田で作られているミネラル豊富な炊塩です。工房前の海は玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり、海と山の豊富なミネラルが混ざりあう場所。くみ上げた海水を立体式塩田の上から竹に伝わせて循環させ、大小2つの釜で3日間じっくり炊き上げて、取れた塩を杉樽で寝かせます。

ミネラル豊富な海水からゆっくり時間をかけて塩を取り出しているので、旨味として感じられるミネラル分が多く残っています。にがりを若干残した状態なので、精製塩より少ししっとりとしています。結晶が柔らかく溶けやすいのが特長です。

おにぎり、スープ、肉や魚料理、炒め物など、普段のお料理にお使いください。

パッケージについて 「塩をつくる風景」

パッケージにはまたいちの塩をつくる風景が描かれています。以前はプラスチック製のパッケージを使用していましたが、海水という自然資源を扱うつくりてだからこそ、資源の循環を考えて紙製カップに変更しました。

福岡糸島の塩づくりの風景を後世に残していくために、美味しい塩を作り続けるために、持続可能な塩づくりを目指して取り組んでいます。

つくりて紹介

新三郎商店

塩メーカー/福岡県糸島市
全3商品

福岡県糸島半島の西の突端にある製塩所「工房とったん」。2000年に新三郎商店株式会社の代表である平川秀一さんが、立体塩田を建て工房を構えます。平川さんが料理人の頃に日本の塩事情が変わり、1997年に国が専売していた塩の製…

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