| 品番 | 12160001 |
|---|---|
| つくりて | 丹波農産 |
| 地域 | 兵庫・丹波篠山市 |
| サイズ | 200g |
| 原材料 | 大豆 |
| アレルギー物質 | 大豆 |
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再入荷通知を受け取る盆地の寒暖差で丁寧に栽培。甘くて大粒、もっちりな歯応えの丹羽黒大豆
古くから良質の黒大豆が栽培されてきた丹波篠山地方。盆地ならではの寒暖差を生かして作られる丹波の黒豆は、一般的な黒大豆に比べると粒が丸く大粒で、深い甘みがありもっちりとした歯応えの丹波黒豆「丹波黒」です。
江戸時代に豪農庄屋によって作られた優良な黒大豆の種「波部黒」をルーツとしており、黒大豆は丹波の名産として献上品にも重宝されていました。栽培は主に手作業で行われ、収穫量は一般的な黒豆の約半分で収穫までにかかる日数も長く、手間と時間をかけて作られます。いくら煮ても皮がむけにくくてツヤもよく、豆の味が濃いので、煮豆はもちろん、炒った黒豆をご飯と炊いて黒豆ごはんにも。
丹波農産株式会社は、豆農家と消費者の窓口となり、生産者と対話しながら丹波篠山地域の農業に携わり続けています。新規就農者との取り組みや、自社ブランドでの商品開発など、地域の人々と協働しながら活動を行っています。
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