アイザワ

工房アイザワは、新潟県燕市で調理器具やテーブルウェアの企画・開発・デザインなどを行っています。1922年に刃物問屋である相澤保治商店を創業。その後、取り扱いを地場産業ステンレス・厨房用品へ変更し、伊勢丹研究室との銅製道具の共同開発や、老舗百貨店での催事など燕市の産業興隆に尽力してきました。1975年に工業団地への移転を機にモノプロ工芸と業務提携し共同開発を開始します。工房アイザワでは、そのものがなぜ「存在するか」、あるいは「必要か」と問う姿勢を原点に、装飾性を削ぎ、機能と美を調和させ、モノに生命を吹き込むようにものづくりをしています。日本独自のカトラリーを思考した結果、18-8ステンレス素材にあえてエポキシ樹脂の焼付塗装を施すという、色を重要視したテーブルウェアを開発。そのブラックカトラリーがNY近代美術館の永久保存コレクションに選定されました。現在も原点を忘れず、日本の職人技が生きた道具づくりを続けています。