【地域のこと】地域経済学の実践カフェ。「食」を通して地域の未来を考える。@KUHON Cafe / Yame Gibier Month 15
【地域のこと】地域経済学の実践カフェ。「食」を通して地域の未来を考える。@KUHON Cafe / Yame Gibier Month 15
(HPブログ: http://bit.ly/2DZqY3I)
２月いっぱい開催中の「八女ジビエマンス」。1月末に急遽参加することが決まった店舗があると聞いて伺ったのは、久留米のシティプラザのすぐ裏にある「KUHON cafe」。
今回の特別メニューとして「猪モモ肉のボルドレーズ」「猪バラ肉のカチャトーレ」「ローストイノシシ」と本格的なフレンチのメニューが予定されていたので、フレンチのお店かなーと思い伺うと、どうやら様子が違う・・・
なんとこちらのKUHON cafeさん、久留米大学経済学部の教授である駄田井さんが、筑後川流域の経済圏の活性化や、地域の交流拠点として立ち上げたNPOが運営するカフェ。お隣には筑後川流域のモノを紹介するショップも併設しています。
駄田井先生の視点で選ばれた地域の食材を使い、本格的なフレンチを作るのは、東京や福岡で２つ星のレストランでもシェフを務めたこともある田上さん。普段から九州のイノシシ肉やシカ肉を使ったジビエメニューも提供されています。
またKUHON cafeでは、家庭や経済的な問題などで、満足に朝ごはんが食べられない地域の子供たちのための「子供食堂」の取り組みも行っています。毎週日曜朝８時に100円で、美味しい朝ごはんを提供しているのだそうです。
地域の豊かな持続性には、食とものづくりと、そして未来を担う子供たちが大切だという考え方を、実際に実践する経済ゼミのような場所。思いをもった方たちが集まり、NPOとして運営しながら、美味しい食と大人も子供もほっとするような場所が存在しています。
田上さんの本格的なフレンチは本当に美味しそう。ランチでもディナーでもいただくことができますので、ぜひ一度行かれてみてくださいね！渡邊
・KUHON Cafe
猪モモ肉のボルドレーズ1,500円
猪バラ肉のカチャトーレ1,500円
ローストイノシシ2,000円
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間：11:30～23:00 定休日：水曜日
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
【第6回 八女ジビエマンス2018】
◉開催期間 平成30年2月1日（木）～2月28日（水）
◉会場 八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html
◉参加店とメニュー一覧：
・フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間：18:00～1:00 定休日：火曜日
・海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28（日吉村内） TEL 0942-48-6226
営業時間：18:00～1:00（金・土2:00） 定休日：日曜日
・旅レシピ 路々 ＲＯＲＯ
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス（シェア可能）
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間：12:00～15:00 18:00～ 定休日：日・月・第２火曜日
・燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間：18:00～2:00 定休日：不定休
・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間：17:30～1:00 定休日：日曜日
・KUHON Cafe
猪モモ肉のボルドレーズ1,500円 /猪バラ肉のカチャトーレ1,500円 /ローストイノシシ2,000円
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間：11:30～23:00 定休日：水曜日
・海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約（2人前～）
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:30 定休日：火曜日
・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定５０食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間：18:30～3:00 定休日：火曜日
・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定５０食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間：11:00～23:00 定休日：不定休
・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間：17:00～23:00 定休日：日曜日
・居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定１０食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間：11:30～14:30 17:00～23:00（金・土24:00） 定休日：火曜日
・パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間：10:00～15:30 17:00～22:00 定休日：水曜日
・もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定１０食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間：18:00～23:00 定休日：月曜日※月に一度火曜日
・炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間：17:00～24:00 定休日：水曜日
・いっ福
ボタン鍋 1,000円～ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間：16:00～22:00（※事前予約で昼の営業可）定休日：不定休
