【地域のこと】若者が出ていかない街を作りたい。地域における飲食業の役割@ 海鮮料理茶家おくの / Yame Gibier Month 07
【地域のこと】若者が出ていかない街を作りたい。地域における飲食業の役割@ 海鮮料理茶家おくの / Yame Gibier Month 07
(HPブログ: http://bit.ly/2DZqY3I)
うなぎの寝床が活動する福岡八女は、人口7万人の地方都市ですが、飲食店だけで100店舗以上が存在します。飲食業はある意味、どこの街でも必ず存在する地域密着型の商いの一つかもしれません。
今回「ジビエマンス」の取材でお話しを伺った、おくのグループ代表の奥紀克さんは、地域に根ざし地域に貢献したいという思いが人一倍お強いように感じました。自社店舗の利益だけではなく、もう少し長期的な視野で地域全体の活性化をしないといけない、という意識です。
18歳から10年間、久留米の割烹料亭で厳しい修行をし、27歳で独立して土橋市場に「魚じん」という店を開いた奥さん。当時はまだ珍しかった割烹居酒屋で、バブル末期だったからか地域も活気にあふれていたといいます。
そこから少しずつ、人口が減り夜の街がさびれていき、37歳のときに「魚じん」を閉め、冠婚葬祭や会社のイベントのときなどにも気軽に使ってもらえる割烹料理の店「海鮮料理茶家 おくの」をオープンされたのだそうです。
時代に合わせ、地域のニーズに合わせ、コンセプトを変えていく柔軟さを持ち、若者の仕事の受け皿を作っていく。そして「食」を通して、地域を盛り上げていくことに貢献していく。
その一環としておくのさんでは、八女ジビエの活動の立ち上げ当初から商工会議所の声かけにこたえ、取り組まれているそうです。提供メニューは定番の「ぼたん鍋」。味噌仕立てで食べやすく、この寒い冬の時期にぴったりです。ぜひ訪れてみられてください。渡邊
◉海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約（2人前～）
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:30 定休日：火曜日
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【第6回 八女ジビエマンス2018】
◉開催期間 平成30年2月1日（木）～2月28日（水）
◉会場 八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html
◉参加店とメニュー一覧：
・フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間：18:00～1:00 定休日：火曜日
・海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28（日吉村内） TEL 0942-48-6226
営業時間：18:00～1:00（金・土2:00） 定休日：日曜日
・旅レシピ 路々 ＲＯＲＯ
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス（シェア可能）
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間：12:00～15:00 18:00～ 定休日：日・月・第２火曜日
・燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間：18:00～2:00 定休日：不定休
・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間：17:30～1:00 定休日：日曜日
・KUHON Cafe
（料理名未定）
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間：11:30～23:00 定休日：水曜日
・海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約（2人前～）
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:30 定休日：火曜日
・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定５０食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間：18:30～3:00 定休日：火曜日
・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定５０食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間：11:00～23:00 定休日：不定休
・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間：17:00～23:00 定休日：日曜日
・居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定１０食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間：11:30～14:30 17:00～23:00（金・土24:00） 定休日：火曜日
・パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間：10:00～15:30 17:00～22:00 定休日：水曜日
・もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定１０食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間：18:00～23:00 定休日：月曜日※月に一度火曜日
・炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間：17:00～24:00 定休日：水曜日
・いっ福
ボタン鍋 1,000円～ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間：16:00～22:00（※事前予約で昼の営業可）定休日：不定休
