【地域のこと】飲食店は文化の発信地。久留米でスペインバルの文化を伝える。＠海辺のスペイン食堂picピック / Yame Gibier Month 13
【地域のこと】飲食店は文化の発信地。久留米でスペインバルの文化を伝える。＠海辺のスペイン食堂picピック / Yame Gibier Month 13
(HPブログ: http://bit.ly/2DZqY3I)
島国である日本では、日常生活で外国の文化に触れる機会はそう多くはありません。ネットやテレビや音楽などで、知ったり感じたりする機会は増えてきていますが、「体験」として感じる機会として多いのは「食」なのではないでしょうか。
日本食も海外では人気。寿司やラーメンなど象徴的なメニューはもちろんのこと、最近では、お酒と食が両方楽しめる「居酒屋/Izakaya」文化も浸透してきています。その国の文化を体験し、広めていける力が飲食店にはあると感じます。
久留米でカジュアルフレンチの店とスペインバルを持つオーナー福田聖一さんも、ヨーロッパの食文化を伝えたいという思いを持つひとり。
もともと久留米でバーテンダーをしていた福田さんは、お酒と一緒に食事も楽しんでもらいたいという思いで2005年にカジュアルフレンチの店「ルプー」をオープン。その後、物件をもう一つ借りることになり、スペインのバスク地方のバル文化を紹介したいと思い、2007年にスペイン食堂「ピック」を開きます。
福田さん自身もソムリエの資格を持ち、ビオワインを中心に20種類以上のワインを提供。開店当時はまだまだワインを飲む文化は浸透していなかったそうですが、この10年ほどでお客さんが当たり前のようにワインを楽しむようになったと感じるそうです。
またピックでは、スペインのバルの特徴である小皿料理「タパス」が40種類以上楽しめます。特にオマール海老やお肉料理が人気なのだそうです。
今回の八女のイノシシ肉の「ジビエマンス」特別料理としては、タパスの定番「コロッケ」をアレンジしたメニューを準備。イノシシ肉のライスコロッケをカラッと揚げ、トマトソースとスペインの生ハム「ハモンセラーノ」で彩られています。
ピックではゲリラ的にフラメンコもパフォーマンスもあるのだとか。気軽にスペインの文化を楽しむことができる体験ができますよ！渡邊
◉海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28（日吉村内） TEL 0942-48-6226
営業時間：18:00～1:00（金・土2:00） 定休日：日曜日
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【第6回 八女ジビエマンス2018】
◉開催期間 平成30年2月1日（木）～2月28日（水）
◉会場 八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html
◉参加店とメニュー一覧：
・フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間：18:00～1:00 定休日：火曜日
・海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28（日吉村内） TEL 0942-48-6226
営業時間：18:00～1:00（金・土2:00） 定休日：日曜日
・旅レシピ 路々 ＲＯＲＯ
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス（シェア可能）
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間：12:00～15:00 18:00～ 定休日：日・月・第２火曜日
・燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間：18:00～2:00 定休日：不定休
・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間：17:30～1:00 定休日：日曜日
・KUHON Cafe
（料理名未定）
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間：11:30～23:00 定休日：水曜日
・海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約（2人前～）
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:30 定休日：火曜日
・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定５０食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間：18:30～3:00 定休日：火曜日
・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定５０食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間：11:00～23:00 定休日：不定休
・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間：17:00～23:00 定休日：日曜日
・居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定１０食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間：11:30～14:30 17:00～23:00（金・土24:00） 定休日：火曜日
・パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間：10:00～15:30 17:00～22:00 定休日：水曜日
・もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定１０食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間：18:00～23:00 定休日：月曜日※月に一度火曜日
・炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間：17:00～24:00 定休日：水曜日
・いっ福
ボタン鍋 1,000円～ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間：16:00～22:00（※事前予約で昼の営業可）定休日：不定休
