【地域のこと】地元密着の中小企業が展開する、社会インフラとしての居酒屋 ＠地どり居酒屋 八蔵 八女本店 / Yame Gibier Month 11
【地域のこと】地元密着の中小企業が展開する、社会インフラとしての居酒屋 ＠地どり居酒屋 八蔵 八女本店 / Yame Gibier Month 11
(HPブログ: http://bit.ly/2DZqY3I)
地域に住んでいると、様々な規模の商いや中小企業が存在していて、面白いなーと思うことがあります。それぞれルーツは様々で、地域の歴史やニーズに沿って、有機的に存在しているような気がします。
実際、日本の企業の99.7%は中小企業だといわれており、地域の雇用と経済を支えている重要なプレイヤーです。
八女で一番大きなバイパス沿いにある居酒屋「八蔵」さんにお話を伺ってみると、300名近い従業員をかかえる株式会社アオキさんが母体。
もともとは1972年にスポーツ用品店として八女で創業し、現在では飲食店を９店舗運営されてもいるのです。
青木社長が八女の出身ということもあり、「八蔵」の八女本店はとても大切な場所。今年22周年を迎えるお店は、宮崎スタイルの地鶏料理ともつ鍋を軸に、八女の地酒やお茶や柚子ごしょうなど、地元の食材も楽しむことができます。
100名以上が入る大型店舗のため、歓送迎会などはもちろん、会社の大きな宴会や集まり、慶弔行事などで使うことができ、こういった飲食店は地域の大切な社会インフラなんだなーと感じます。
そんな中で八女のイノシシ肉を使おうという取り組みは、青木社長自らの提案だったとのこと。そして「八蔵」八女本店の総料理長、中島恵治さんがメニューを考案。
八女のイノシシは臭みもなくあっさりとして食べやすかったため、「十勝風豚丼」をイメージして、炭火で焼いてこってり系の甘辛ダレで絡め、イノシシ肉の風味を引き出すメニューになったのだそうです。
ランチメニューでも提供されているそうなので、気軽にいくことができますよ！バイパス沿いなので、移動ついでにごはんを済ませたい方にもおすすめです。渡邊
◉地どり居酒屋 八蔵 八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定10食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間：11:30～14:30 17:00～23:00（金・土24:00）
定休日：火曜日
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【第6回 八女ジビエマンス2018】
◉開催期間 平成30年2月1日（木）～2月28日（水）
◉会場 八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html
◉参加店とメニュー一覧：
・フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間：18:00～1:00 定休日：火曜日
・海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28（日吉村内） TEL 0942-48-6226
営業時間：18:00～1:00（金・土2:00） 定休日：日曜日
・旅レシピ 路々 ＲＯＲＯ
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス（シェア可能）
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間：12:00～15:00 18:00～ 定休日：日・月・第２火曜日
・燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間：18:00～2:00 定休日：不定休
・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間：17:30～1:00 定休日：日曜日
・KUHON Cafe
（料理名未定）
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間：11:30～23:00 定休日：水曜日
・海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約（2人前～）
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間：11:30～14:00 18:00～22:30 定休日：火曜日
・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定５０食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間：18:30～3:00 定休日：火曜日
・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定５０食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間：11:00～23:00 定休日：不定休
・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間：17:00～23:00 定休日：日曜日
・居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定１０食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間：11:30～14:30 17:00～23:00（金・土24:00） 定休日：火曜日
・パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間：10:00～15:30 17:00～22:00 定休日：水曜日
・もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定１０食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間：18:00～23:00 定休日：月曜日※月に一度火曜日
・炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間：17:00～24:00 定休日：水曜日
・いっ福
ボタン鍋 1,000円～ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間：16:00～22:00（※事前予約で昼の営業可）定休日：不定休
