【ハルの動き】包丁研ぎ直し受けてます。
うなぎの寝床では、包丁の研ぎ直しや桶の輪替えなど修理を受けています。
先日包丁を買って下さった方から「冷凍の食品を切ったら刃がかけてしまいました。」と連絡がありました。そして持ってきてもらって（郵送）研ぎ直しをしました。うなぎの寝床で扱っている盛弘鍛冶工場の包丁はZDP189という通常の鋼より固い鋼を使っているので、研ぐのは少しむずかしいです。ただし固いので通常の包丁よりも研がなくても長期間持つという特徴もあります。
もし買われた方で、こういうケースがあればうなぎの寝床にご連絡を。
欠けた包丁。
盛弘さんに研ぎ直してもらう。
キラーン。ばっちり切れます。
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