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【地域のこと】命をいただく1か月。八女ジビエマンスはじまります。/ Yame Gibier Month 01

1月 31st, 2018

【地域のこと】命をいただく1か月。八女ジビエマンスはじまります。/ Yame Gibier Month 01

八女の農作物が大好物のイノシシさんたち。

うなぎの寝床が活動する、福岡県八女市は、伝統工芸も盛んではありますが、何と言っても主要産業は農業です。あまおうブランドでも有名なイチゴ、キウイ、みかんなどの果物や、全国有数の産地でもあるタケノコなど、山の恵みが豊富なのが特徴なのです。

しかし八女を支えるこれらの農産物が大好物の動物がいます。イノシシです。果物、芋類などが大好きで、地中の虫などを掘り起こして食べるため、田んぼや農地などを掘り起こす習性があります。その被害総額は、八女市だけで1億円を超えます。

もちろんイノシシに罪はありません。ただ生きるため、好きなものを探して、一生懸命食べているだけです。むしろ山林が荒れ、杉などの針葉樹林ばかりが増えたことでエサが減り、人間が住む里まで出てこないと生きられない状況を作ったのは、人間です。

駆除しなければならないなら、命をありがたくいただこう

しかし繁殖力が強く、個体数も増えるばかりのイノシシは、いま全国の自治体が「害獣」として駆除しながらなんとか農業被害を抑えようとしています。それをただ殺してしまうだけではなく、山の恵みとして命をいただき、美味しく食べさせてもらうというのが、近年よく聞くようになった「ジビエ」なのです。

そんなジビエの美味しさと意義をより多くの方に知っていただくため、明日2月1日から、八女商工会議所が中心となって企画された「八女ジビエマンス」が開催されます。八女市と久留米市の飲食店15店舗が参加し、八女いのししジビエを使ったメニューを提供していく、1ヶ月間です。

うなぎの寝床でも、この1ヶ月間、いのしし猟やジビエマンスに携わっている人たちをインタビューし、地域の活動として伝えていきます。命をいただく、という活動から見える、新たな地域資源の魅力・・・どうぞみなさまお楽しみに。渡邊

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【第6回 八女ジビエマンス2018】

◉開催期間 平成30年2月1日(木)~2月28日(水)

◉会場   八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html

◉参加店とメニュー一覧:
フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間:18:00~1:00 定休日:火曜日

海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28(日吉村内) TEL 0942-48-6226
営業時間:18:00~1:00(金・土2:00) 定休日:日曜日

旅レシピ 路々 RORO
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス(シェア可能)
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間:12:00~15:00 18:00~ 定休日:日・月・第2火曜日

燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間:18:00~2:00 定休日:不定休

・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間:17:30~1:00 定休日:日曜日

KUHON Cafe
(料理名未定)
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間:11:30~23:00 定休日:水曜日

海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約(2人前~)
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間:11:30~14:00 18:00~22:30 定休日:火曜日

・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定50食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間:18:30~3:00 定休日:火曜日

・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定50食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間:11:00~23:00 定休日:不定休

・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間:17:00~23:00 定休日:日曜日

居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定10食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間:11:30~14:30 17:00~23:00(金・土24:00) 定休日:火曜日

パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間:10:00~15:30 17:00~22:00 定休日:水曜日

もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定10食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間:18:00~23:00 定休日:月曜日※月に一度火曜日

炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間:17:00~24:00 定休日:水曜日

・いっ福
ボタン鍋 1,000円~ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間:16:00~22:00(※事前予約で昼の営業可)定休日:不定休


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