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【地域のこと】いのししハンターたちの日曜日① 探偵ばりの痕跡探し / Yame Gibier Month 02

2月 3rd, 2018

【地域のこと】いのししハンターたちの日曜日① 探偵ばりの痕跡探し / Yame Gibier Month 02

山を見守り、いのししたちを向き合う、レンジャー集団

2月1日から1か月、八女産いのしし肉を八女市・久留米市の15の飲食店で食べることができる「八女ジビエマンス」を取材させてもらうことになり、まず見にいきたいと思ったのは、いのしし猟の現場でした。
いまや全国の自治体が、農業被害をおさえるために「害獣」として、ワナ猟や銃猟による駆除を進めているイノシシ。多くの場合、その猟を担うのは「猟友会」と呼ばれる地元有志による森のレンジャー集団。
そこで今回は、副業ながらも八女ジビエの食肉加工までされている井手口良文さんと、猟友会のお仲間7名のいのしし猟に同行させてもらいました。
みなさん普段は別の仕事をしていて、農業や建設業、アイス製造業からラーメン屋さんまで業種も様々。だから仕事のない、晴れた日曜日には集まって、猟に出かけるのだそうです。

朝8時に集合で現地へ向かうということで、午前中のうちには終わるのかな〜と軽い気持ちでいったら、とんでもありませんでした。いきなり猟ができるわけではなく、まずは入念な痕跡探しからスタートなのです。
山の周辺を回って、いのししの足跡を探したり、荒らされた畑を辿って行ったり。3〜4時間捜索して、最終的には「ヌタ場」と呼ばれる、山奥にあるいのししの水飲み場・体洗い場まで降りていき、まだ新しい痕跡を発見したのです。

人の世界といのししの世界。食べ物を探す気持ちは同じ。

「ヌタ場」がある山の中と、人が耕した畑のあるところとは、距離としてはそう遠いわけありません。しかし明らかに「山の世界」と「人の世界」には境界線があって、森の中に入った途端になんだかこわいような、侵略したような気持ちになりました。
もしかしたらイノシシたちも同じように感じているのかもしれません。山から一歩外へ出て、人間がいる畑や車が通る道路に出るのは、きっと怖いことのはずです。それでも彼らは生きるため、食べるため、エサを求めて出てくるのです。
今ではスーパーにお肉はいくらでも並んでいますが、本来生物はそうやって危険をおかして、命がけで食べ物を獲ってきていたのです。それはきっと、いのししも人間も一緒です。真剣に向き合うからこそ、命をいただくことができるのです。
そんな感慨にふけながら痕跡探しを終えると、いよいよ猟の本番。いのししを見つけ出し、命をいただくことができるのか。。。続きは来週の「いのししハンターたちの日曜日②」をお楽しみに。渡邊 ∈(゜◎゜)∋ ウナー


いのししが体を洗ったり、水を飲んだり(貯まってるときは)、ダニを落としたりする、ヌタ場。


昼休憩、お弁当を食べながら楽しそうにお話しする猟友会のみなさん。


いのししは、自分の匂いを付けるため、そして体の防虫対策のため、こうして木に体をなすりつける習性があるのだそうです。ヌタ場のすぐ上。

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【第6回 八女ジビエマンス2018】

◉開催期間 平成30年2月1日(木)~2月28日(水)

◉会場   八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html

◉参加店とメニュー一覧:
フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間:18:00~1:00 定休日:火曜日

海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28(日吉村内) TEL 0942-48-6226
営業時間:18:00~1:00(金・土2:00) 定休日:日曜日

旅レシピ 路々 RORO
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス(シェア可能)
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間:12:00~15:00 18:00~ 定休日:日・月・第2火曜日

燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間:18:00~2:00 定休日:不定休

・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間:17:30~1:00 定休日:日曜日

KUHON Cafe
(料理名未定)
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間:11:30~23:00 定休日:水曜日

海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約(2人前~)
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間:11:30~14:00 18:00~22:30 定休日:火曜日

・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定50食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間:18:30~3:00 定休日:火曜日

・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定50食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間:11:00~23:00 定休日:不定休

・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間:17:00~23:00 定休日:日曜日

居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定10食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間:11:30~14:30 17:00~23:00(金・土24:00) 定休日:火曜日

パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間:10:00~15:30 17:00~22:00 定休日:水曜日

もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定10食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間:18:00~23:00 定休日:月曜日※月に一度火曜日

炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間:17:00~24:00 定休日:水曜日

・いっ福
ボタン鍋 1,000円~ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間:16:00~22:00(※事前予約で昼の営業可)定休日:不定休


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