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【地域のこと】八女の町家活用の先駆け。文化を醸成するサロン的空間としての機能。@葉山 / Yame Gibier Month 18

3月 1st, 2018

【地域のこと】八女の町家活用の先駆け。文化を醸成するサロン的空間としての機能。@葉山 / Yame Gibier Month 18

(HPブログ: http://bit.ly/2DZqY3I)
福岡の八女福島地区は、伝統的な町家が多く残るエリア。地元の方々の長年の努力の積み重ねによって、なんとか残してきた景観です。
近年はこうした町並みに対する評価や関心が高まり、うなぎの寝床のお店も含め、若い人が新たにはじめた店舗・カフェなども増えてきていますが、八女で町並み保存の活動が始まった20年ほど前などは、完全なアウトローです。
そんな時代の中、平成7年に八女でいち早く町屋を改装し、現在もレストランとして続いているのが「葉山」さんです。一体どういう経緯ではじまったのだろうかと、女将の峰松洋子さんにお話しを伺いました。
もともと葉山の建物は、お醤油の醸造元の建物で、そこを借りられた峰松さんご夫妻が自己資金で改装をされました。もともとはご主人の骨董店を2階で営み、1階を喫茶店としてオープンされたのだそうです。
内装や器にご主人こだわりの骨董品があふれた喫茶店には、当時はじまったばかりのまちづくりメンバーや町の人たちが集まり、まるでサロンのような場所に。夜も集まるようになり、やがて食べ物も提供するようになったのだそうです。
その際、看板メニューとして提供するため、うきは市にある名店「吉井十八」さんに学び、鴨料理を出すようになります。当時は団体客も多く、夜な夜なとても賑わっていたといいます。
八女の商工会議所でイノシシ肉のジビエ普及の活動が始まった際にも、同じくジビエ料理である鴨料理のノウハウがあったことから、試提供などにも協力をされ、現在でも通常メニューの中でイノシシ料理を提供しているのです。
私たちも何かの集まり等でお呼ばれした際など伺いますが、八女のサロン的な空間でゆっくり会話を楽しめる素敵な場所です。ジビエマンスは本日で終わりましたが、普段からイノシシを楽しめる貴重なお店ですので、皆様もぜひ。渡邊
◉葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間:17:00~23:00 定休日:日曜日

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【第6回 八女ジビエマンス2018】

◉開催期間 平成30年2月1日(木)~2月28日(水)

◉会場   八女市と久留米市の飲食店 合計15店舗
http://www.yamecci.or.jp/gibier2018.html

◉参加店とメニュー一覧:
フランス酒場LE PEUルプー
八女ジビエのアッシュパルマンティエ 1,200円
久留米市東町31-19古田ビル2F TEL 0942-32-7700
営業時間:18:00~1:00 定休日:火曜日

海辺のスペイン食堂picピック
クロケッタ スペイン風八女ジビエのコロッケ 1個250円
久留米市日吉町26-28(日吉村内) TEL 0942-48-6226
営業時間:18:00~1:00(金・土2:00) 定休日:日曜日

旅レシピ 路々 RORO
猪ラグーのラザニア ランチ1,600円コースに単品900円でプラス(シェア可能)
ディナー3,800 円からのコース内に含む
久留米市国分町524-3 TEL 0942-80-5228
営業時間:12:00~15:00 18:00~ 定休日:日・月・第2火曜日

燻製ビストロ マンマ・ユート
燻製いのしし 1,200円
久留米市小頭町14-5 TEL 0942-32-0677
営業時間:18:00~2:00 定休日:不定休

・洋風酒場フィッシュボーン
八女産イノシシのグリル 根セロリのピューレ添え 1,300円
久留米市東町30-15 TEL 0942-37-3090
営業時間:17:30~1:00 定休日:日曜日

KUHON Cafe
猪モモ肉のボルドレーズ1,500円 /猪バラ肉のカチャトーレ1,500円 /ローストイノシシ2,000円
久留米市六ツ門町7-15 TEL 0942-39-1230
営業時間:11:30~23:00 定休日:水曜日

海鮮料理茶家おくの
ボタン鍋の味噌仕立て 1人前2,160円 ※前日までに予約(2人前~)
八女市納楚754-2 TEL 0943-24-6011
営業時間:11:30~14:00 18:00~22:30 定休日:火曜日

・オクノ食堂
いのししチャーシュー麺 860円 ※一日限定50食
八女市本町1-17-3 TEL 0943-24-1711
営業時間:18:30~3:00 定休日:火曜日

・肉料理松の
ジビエ焼肉 1人前1,080円 ※一日限定50食
八女市蒲原340八女青果市場内 TEL 0943-24-2023
営業時間:11:00~23:00 定休日:不定休

・葉山
ジビエ肉の石焼 焼野菜 2,160円 ※要予約
八女市本町53 TEL 0943-24-0776
営業時間:17:00~23:00 定休日:日曜日

居酒屋八蔵八女本店
厚切りシシバラ肉の炭火焼 十勝仕立てどんぶり温玉のせ 1,058円 ※一日限定10食
八女市本村802-2 TEL 0120-210-992
営業時間:11:30~14:30 17:00~23:00(金・土24:00) 定休日:火曜日

パスタの王様八女店
自家製猪肉ベーコンのカルボナーラ 1,000円
八女市蒲原379 TEL 0943-25-7000
営業時間:10:00~15:30 17:00~22:00 定休日:水曜日

もつ鍋専門もつ蔵八女店
猪鹿腸丼 864円 ※一日限定10食
八女市本町42-2 TEL 0943-22-7791
営業時間:18:00~23:00 定休日:月曜日※月に一度火曜日

炭び焼とりすぐる
イノシシロースカツ 980円、イノシシバラ串焼 280円
八女市本町1-236-4 TEL 0943-24-8333
営業時間:17:00~24:00 定休日:水曜日

・いっ福
ボタン鍋 1,000円~ ※要事前予約
八女市黒木町今1309-2 TEL 0943-42-4167
営業時間:16:00~22:00(※事前予約で昼の営業可)定休日:不定休


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