にがり

料理人が自分が使いたい

塩を自らつくるという実験

にがり
にがり
にがり
にがり
にがり
にがり
品番19180068
つくりて
地域福岡・糸島市
サイズ360ml
原材料 にがり
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福岡糸島市,

にがり

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福岡県糸島・昔ながらの立体塩田から生まれるミネラルたっぷりのにがり

福岡県糸島半島にある新三郎商店では、玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかるミネラル豊富な海水をくみ上げて、昔ながらの立体塩田を使った塩の製造・販売を行なっています。
古くから豆腐作りの凝固剤として使われてきたにがり。天然のにがりには現代人が不足しがちなミネラルが豊富に含まれていると言われています。豆腐作り以外にも、ミネラル補給にコップに数滴垂らしたり、ご飯を炊く時に数滴垂らすとご飯がふっくらと炊き上がります。入浴剤がわりに、お風呂にキャップ5〜6杯入れて使うのもおすすめです。

つくりて紹介

新三郎商店

塩メーカー/福岡県糸島市
全3商品

福岡県糸島半島の西の突端にある製塩所「工房とったん」。2000年に新三郎商店株式会社の代表である平川秀一さんが、立体塩田を建て工房を構えます。平川さんが料理人の頃に日本の塩事情が変わり、1997年に国が専売していた塩の製…

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